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2018第四届含山老鹅汤美食节开幕 千人现场同品老鹅汤

记者:采集侠 时间:2018-10-12 04:37  来源:网络整理
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  人民网合肥9月30日电(张磊 实习生丁一鸣)太湖山下,秋阳杲杲。今天上午,2018第四届含山老鹅汤美食节开幕。从四面八方赶到含山县铜闸镇的众多游客,在这里游览美景、品尝当地特色美食——老鹅汤。在老鹅汤美食节开幕式现场,还组织了千名游客开展了千人同品老鹅汤活动。当日共有来自各地的2万多名游客参加了含山老鹅汤美食节活动,并开展了游览太湖山、凌家滩、运漕古镇和褒禅山等景点一日游活动。
  生态福地,食宝含山。从即日起至10月30日,游客们不仅能够尝到招牌老鹅汤,还可以参与含山首届农民丰收节暨“食宝含山”展销活动,在开幕式现场及各旅游村游客中心“淘”到含山好物,运漕松枝烤鸭、陶厂卤牛肉、林头花生酥等当地美食应有尽有。除此之外,“旅游惠民月”也拉开了序幕,褒禅山、伍子胥古道、古昭关、太湖山、凌家滩等所有景点都参与其中,旅游旺季在含山依然可以享受优惠。

  “年年来,就是忘不了含山老鹅汤的这个味儿!”来自南京的吴女士告诉人民网安徽频道记者,自己是含山老鹅汤的忠实“粉丝”。中秋节后,来含山尝一碗汤鲜味醇的老鹅汤,看一看风光秀美的褒禅山,已经成为了自己和老伴的保留节目。


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  因为一碗汤,爱上一座城。纯正的含山老鹅汤讲究汤色红润清亮,肉烂而不碎,油而不腻,再泡上几片锅巴,热乎乎、香喷喷、脆崩崩,实在令人回味。
  那么,含山老鹅汤的独道之处在哪里?其实秘密就藏在含山的山水中。据了解,含山老鹅汤的食材只选用一年半到两年的散养老鹅,圈养鹅炖出的汤远没有散养鹅肉质筋道,香味浓郁,而且油还偏大。水也是成就一碗美味老鹅汤的关键,连接巢湖与长江的裕溪河,和“有风松涛吼,无雨水长流”的太湖山,都是难寻的优质水源地。处理技法上,松香拔毛是万万不可的,为保证食品安全必须手工拔毛。除此之外的佐料、火候等,则是各家店的“秘密武器”。

  此外,开幕式上还对含山首届农民丰收节暨“绿游游”农家乐厨艺大赛的获奖单位及选手进行了颁奖,“十大农家乐招牌菜”和“十佳农家大厨”从全县星级农家乐和旅游招待酒店中脱颖而出,成为“含山味道”的代言人。


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  据了解,含山县被誉为“中国最美人文休闲旅游名县”,同时也是国家全域旅游创建示范区,是马鞍山市、安徽省及长三角地区的知名休闲旅游度假地。自2015年开始,含山以食为媒,以景会友。从当地特色美食出发,着力打造“美食+旅游+扶贫”的乡村旅游综合模式,大力宣传推广以“老鹅汤”为代表的“食宝含山”品牌以及太湖山、凌家滩、运漕古镇、昭关褒禅山等景点,深入推进以脱贫攻坚促乡村振兴,进一步扩大“绿游游”乡村旅游扶贫工程品牌效应,促使含山旅游品牌发展不断进入新阶段。


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